Quesada pasiega

Ingredientes

1 kgr de queso de vaca fresco
5 huevos
100 grs mantequilla
100 grs de harina
¼ kgr de azúcar
½ cucharadita de canela molida
Un limón
8 cucharadas de leche

Elaboración

Rallar la cáscara del limón
Batir los huevos
Añadir la mantequilla derretida, la harina, el azúcar, la canela, la leche y la ralladura del limón
Triturar el queso
Añadirlo a la mezcla anterior
Debe quedar una consistencia de yogur cremoso, si queda espesa se puede añadir un poco de leche
Remover bien
Ponerla en un molde
Cocerla al horno precalentado a 190 º C durante media hora o hasta que al pincharla con una aguja, esta salga limpia
Gratinar al final